Savremena nauka, pogotovo antropologija sve više zastupa stanovište da su prva velika društva formirana upravo u trenutku kada je čovek prestao da bude lovac i postao sakupljač. Promena delatnosti dovešće do spontanog sakupljanja divljih žitarica, naročito pšenice i ječma, i obrađivanja istih, a uskoro i do samostalnog uzgajanja. Ta promena se desila pre oko 10000 godina.