Poreklom iz Azije, heljda botanički gledano spada među zeljasto povrće. Njena hranljiva vrednost je u rangu ostalih žitarica pa je mnogi nazivaju i alternativno žito. Zrno heljde obiluje hranljivim sastojcima, visoko vrednim proteinima, antioksidantima, mikro elementima, prehrambenim vlaknima. Sadrži 1.5 puta više vitamina B nego pšenica. Sa zdravstvenog stanovišta u ishrani reguliše prisustvo holesterola, krvni pritisak i nivo šećera u krvi, pošto ne sadrži gluten preporučuje se osobama obolelih od celijaklije. Veoma je lako probavljiva što je značajno za ishranu odraslih i dece, te za osobe koje imaju poremećenu probavu.

Nutritivni podaci:	100 g
Energetska vrednost:	1382 kJ (330 kcal)
Proteini:	11,7 g
Masti:	2,5 g
Ugljeni hidrati:	72,0 g
Sadržaj vlage:	do 15,00%
Stepen kiselosti:	do 4
Sadržaj pepela:	do 2,50%
Neto količina pri pakovanju 1 kg