Ječam je hranljiv i važi za jednu od najuniverzalnijih zrnastih kultura. Svoju upotrebnu vrednost potvrđuje vekovima kod drevnih civilizacija Kine, Egipta, Grčke i Rima gde je predstavljao osnovni izvor hrane. Ječam je lako probavljiv, bogat vitaminima B kompleksa, sadrži veliki procenat nezasićenih masnih kiselina što dorinosi snižavanju holesterola u krvi.
| Nutritivni podaci: |
100 g |
| Energetska vrednost: |
1480 kJ (354 kcal) |
| Proteini: |
12,5 g |
| Masti: |
2,30 g |
| Ugljeni hidrati: |
73,5 g |
| Sadržaj vlage: |
do 15,00% |
| Stepen kiselosti: |
do 4,5 |
| Sadržaj pepela: |
do 2,50% |
| Neto količina pri pakovanju 1 kg |