Značaj ražanog integralnog brašna u ishrani ogleda se u njegovom nutritivnom sastavu i svojstvima. Raž je žito bogato vitaminom E, vitaminima B kompleksa, organskim materijama i mineralima. Optimalno je za ishranu dijabetičara, obolelih od kardiovaskularnih oboljenja i blagotvorno deluje na nervni sistem.
| Nutritivni podaci: |
100 g |
| Energetska vrednost: |
1400 kJ (335 kcal) |
| Proteini: |
9 g |
| Masti: |
2 g |
| Ugljeni hidrati: |
75 g |
| Sadržaj vlage: |
do 15,00% |
| Stepen kiselosti: |
do 5 |
| Sadržaj pepela: |
od 1,31% do 1,90% |
| Neto količina pri pakovanju 1 kg |